Farine d’igname (Amala)
Depuis plus d'une décennie, la farine de cossettes d'igname (Elubo) est passée dans les habitudes alimentaires ... s'étend au-delà de ses frontières d'origine.La farine de cossette d’igname sert à fabriquer la pâte noire à consistance élastique Le "télibo", qui est diffèrent du "foutou" et du "foufou". Elle est également utilisée pour la préparation du "wassawassa" (granules de farine) la pâte préparée à partir de cossettes est très appréciée pour son goût, sa facilité de préparation ses vertus Diététiques.