Fonio précuit
Le fonio est un aliment très complet pour la consommation humaine. Son utilisation en Afrique de l’Ouest, similaire à celle du mil, peut-être la céréale la plus importante traditionnellement cultivée sur le continent, est très importante, à la fois pour sa valeur nutritionnelle. Il est utilisé pour préparer du porridge, du couscous, du pain ou pour faire de la bière.