Gari (granulé manioc)
Le manioc est une racine originaire de l'Afrique de l'Ouest. Sa farine encore appelée Gari est riche en amidon et en fibres en plus d'une dose marginale de protéines et d'autres vit amines.
UTILISATION Le Gari peut être consommé sous différentes formes :
- Délayé dans l'eau en y ajoutant du sucre, puis du lait si souhaité. L'arachide grillée est un excellent accompagnateur.
- Le préparer en pâte ou «Pinon».
- Alourdir les sauces.
- En association avec d'autres farines.
- Etc.