Farine de maïs
La farine de maïs est une farine obtenue par mouture sèche de grains de maïs. Selon le degré de finesse de la mouture des grains de maïs, on obtient : des hominys, des gritz, des semoules, des farines, de la fécule ou amidon. La farine de maïs est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde